Wie bekommt man eine Pfanne wieder sauber?

**Am schnellsten wird eine Pfanne wieder sauber, wenn du Verschmutzung und Material trennst: Eingebranntes löst du mit heißem Wasser und kurzer Einweichzeit, empfindliche Beschichtungen reinigst du nur schonend.** Bei einer normalen Edelstahl- oder unbeschichteten Pfanne funktioniert das am besten so: etwas Wasser in die Pfanne geben, kurz aufkochen, angebrannte Stellen mit einem Holzlöffel lösen, dann ausgießen und mit Spülmittel reinigen. Das ist deutlich wirksamer als sofort hart zu schrubben, weil sich die Rückstände erst lösen müssen. ## Je nach Pfanne anders reinigen **Beschichtete Pfanne:** Nur warmes Wasser, Spülmittel und ein weicher Schwamm. Keine Stahlwolle, kein Scheuerpulver, keine aggressive Kratzseite. Sonst beschädigst du die Beschichtung dauerhaft. **Edelstahlpfanne:** Bei starken Flecken helfen heißes Wasser, Spülmittel und bei Bedarf etwas Natron oder Backpulver als Paste. Kurz einwirken lassen, dann auswischen. Gegen Regenbogenflecken oder Kalk hilft etwas Essig. **Gusseisen- oder Eisenpfanne:** Nicht lange einweichen und möglichst kein starkes Spülmittel verwenden. Grobe Reste mit heißem Wasser und Bürste lösen, danach sofort trocknen und hauchdünn einölen. Sonst rostet die Pfanne oder verliert ihre Patina. ## Was bei Eingebranntem wirklich hilft Ein häufiger Fehler ist, verbrannte Stellen trocken wegkratzen zu wollen. Besser ist diese Reihenfolge: 1. Wasser einfüllen 2. Kurz erhitzen 3. Rückstände anlösen 4. Erst dann auswischen oder sanft schrubben Wenn das nicht reicht, hilft bei robusten Pfannen eine Paste aus Natron und wenig Wasser. Die bringt oft mehr als langes Schrubben, weil sie Fett und dunkle Rückstände chemisch besser anlöst. ## Wichtiger Unterschied Schwarz eingebrannte Reste sind etwas anderes als normale Fettspuren. Fett bekommst du mit Spülmittel weg. Eingebranntes braucht Hitze, Einweichzeit oder Natron. Genau daran scheitern viele Reinigungsversuche. ## Praktisch sinnvoll Wenn die Pfanne noch warm, aber nicht mehr heiß ist, lässt sie sich am leichtesten reinigen. Dann lösen sich Fett und Bratrückstände deutlich besser als im komplett kalten Zustand.