10 Vorspeisen mit Wachtel und Sellerie der gehobenen Küche.

Hier sind zehn mögliche Vorspeisen mit Wachtel und Sellerie, die in der gehobenen Küche serviert werden könnten:

1. **Wachtelbrust auf Selleriepüree**: Zarte Wachtelbrustfilets, serviert auf einem cremigen Selleriepüree, garniert mit Kräutern.

2. **Wachtel-Terrine mit Selleriesalat**: Feine Wachtel-Terrine, begleitet von einem frischen Selleriesalat mit Apfel und Walnüssen.

3. **Gegrillte Wachtel mit Sellerie-Remoulade**: Gegrillte Wachtel, serviert mit einer würzigen Sellerie-Remoulade und knusprigem Brot.

4. **Wachtelravioli mit Sellerieschaum**: Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Wachtel, serviert in einem leichten Sellerieschaum.

5. **Wachtel-Confit auf Sellerie-Carpaccio**: Zartes Wachtel-Confit auf einem dünnen Carpaccio aus Sellerie, verfeinert mit einer Vinaigrette.

6. **Wachtelspieße mit Sellerie-Crème**: Gegrillte Wachtelspieße, serviert mit einer feinen Sellerie-Crème und frischen Kräutern.

7. **Wachtelbrust mit Sellerie und Trüffelöl**: Gebratene Wachtelbrust, angerichtet mit Sellerie und einem Hauch von Trüffelöl.

8. **Wachtel-Sellerie-Suppe**: Eine samtige Suppe aus Sellerie und Wachtel, verfeinert mit einem Schuss Sahne.

9. **Wachtel-Salat mit geröstetem Sellerie**: Zarter Wachtelsalat, kombiniert mit geröstetem Sellerie und einer leichten Zitrus-Vinaigrette.

10. **Wachtel-Quiche mit Sellerie**: Eine feine Quiche mit Wachtel und einer Füllung aus Sellerie und Käse, serviert mit einem kleinen Salat.

Diese Gerichte kombinieren die zarten Aromen der Wachtel mit der erdigen Note des Selleries und bieten ein elegantes Geschmackserlebnis.