Was ist in der Gastronomie-Küche bezüglich Untergrund und Fliesenbelag zu beachten?

In der Gastronomie-Küche sind mehrere Aspekte bezüglich des Untergrunds und der Ausformung des Fliesenbelags zu beachten:

1. **Rutschfestigkeit**: Fliesen sollten eine rutschfeste Oberfläche haben, um Unfälle zu vermeiden, insbesondere in Bereichen, wo Wasser oder andere Flüssigkeiten verschüttet werden können.

2. **Wasseraufnahme**: Fliesen mit geringer Wasseraufnahme sind wichtig, um die Hygiene zu gewährleisten und das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern, was Schimmel und Bakterienwachstum begünstigen könnte.

3. **Reinigung und Pflege**: Der Fliesenbelag sollte leicht zu reinigen sein. Glatte Oberflächen ohne Fugen oder mit minimalen Fugen erleichtern die Reinigung und reduzieren die Ansammlung von Schmutz.

4. **Hitzebeständigkeit**: In der Nähe von Kochbereichen sollten die Fliesen hitzebeständig sein, um Schäden durch hohe Temperaturen zu vermeiden.

5. **Stabilität und Belastbarkeit**: Der Untergrund muss stabil genug sein, um das Gewicht von Geräten und Möbeln zu tragen. Eine fachgerechte Verlegung ist entscheidend, um Risse und Abplatzungen zu vermeiden.

6. **Hygienische Anforderungen**: Fliesen sollten keine porösen Materialien enthalten, die Bakterien und Schmutz anziehen könnten. Es ist wichtig, dass die Materialien den geltenden Hygienestandards entsprechen.

7. **Ästhetik**: Auch wenn Funktionalität im Vordergrund steht, sollte das Design der Fliesen zur Gesamtästhetik der Küche passen.

Die Berücksichtigung dieser Punkte trägt dazu bei, eine sichere, hygienische und funktionale Arbeitsumgebung in der Gastronomie-Küche zu schaffen.