Die Entwicklung von "Gran Turismo Sport" wurde von Polyphony Digital, einem Tochterunternehmen von Sony Interactive Entertainment, geleitet. Das Team besteht aus mehreren hundert Mitarbeitern, wobei die genaue Anzahl variieren kann. Polyphony Digital wurde von Kazunori Yamauchi gegründet, der auch als Produzent und Regisseur für die Gran Turismo-Reihe fungiert. Die Entwicklung eines solchen Spiels erfordert die Zusammenarbeit von Programmierern, Designern, Künstlern und anderen Fachleuten.