1 Frage zu Wuerzpilze

Als Würzpilze werden Pilzarten bezeichnet, die Speisen durch ihren intensiven Geschmack und ihr Aroma würzen, ähnlich wie Gewürze. Typische Würzpilze sind: 1. **Trüffel** (z. B. Schwarze Trüffel [Tuber melanosporum], Weiße Trüffel [Tuber magnatum]): Sehr aromatisch, werden meist roh über Speisen gehobelt oder als Öl verwendet. 2. **Steinpilz** (Boletus edulis): Intensives, nussiges Aroma, frisch, getrocknet oder als Pulver zum Würzen geeignet. 3. **Morchel** (Morchella-Arten): Starkes, erdiges Aroma, besonders in Saucen und feinen Gerichten beliebt. 4. **Pfifferling** (Cantharellus cibarius): Pfeffrig-würziger Geschmack, frisch oder getrocknet als Würzpilz. 5. **Shiitake** (Lentinula edodes): Besonders in der asiatischen Küche als Würzpilz, frisch oder getrocknet. 6. **Austernpilz** (Pleurotus ostreatus): Mild-würzig, als frischer oder getrockneter Würzpilz. 7. **Champignon** (Agaricus bisporus): Vor allem getrocknet oder als Pilzpulver zum Würzen. 8. **Parasolpilz** (Macrolepiota procera): Getrocknet und gemahlen als Würzpilz verwendbar. Getrocknete Pilze und Pilzpulver werden oft als Würzmittel eingesetzt, da sie das Aroma konzentrieren. Besonders Steinpilz- und Shiitakepulver sind beliebte Würzpilze in der Küche. Weitere Informationen zu Pilzen findest du z. B. auf [Wikipedia – Speisepilz](https://de.wikipedia.org/wiki/Speisepilz).