1 Frage zu Walnusskernmehl

Hier ist ein einfaches Rezept für Pfannkuchen mit Walnusskernmehl: **Zutaten:** - 100 g Walnusskernmehl - 50 g Weizenmehl (oder glutenfreie Alternative) - 2 Eier - 250 ml Milch (oder pflanzliche Alternative) - 1 Prise Salz - 1 TL Backpulver - 1 EL Honig oder Zucker (optional, für süße Pfannkuchen) - 1 EL Öl oder zerlassene Butter (plus etwas zum Ausbacken) **Zubereitung:** 1. Walnusskernmehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. 2. Eier, Milch und Honig/Zucker in einer zweiten Schüssel verquirlen. 3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss das Öl oder die Butter unterrühren. 4. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Pro Pfannkuchen eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. 5. Nach Belieben mit Obst, Joghurt, Ahornsirup oder Nüssen servieren. **Tipp:** Walnusskernmehl ist sehr aromatisch und sättigend. Die Pfannkuchen werden dadurch etwas dunkler und bekommen einen nussigen Geschmack. Guten Appetit!