1 Frage zu Ustipki

Ustipki, auch bekannt als kroatische Krapfen oder Donuts, sind traditionell frittierte Teigwaren. Der Grund, warum sie oft ölig sind, liegt in der Zubereitungsmethode. Beim Frittieren wird der Teig in heißes Öl getaucht, wodurch er schnell gart und eine knusprige Außenschicht bildet. Dabei kann es passieren, dass der Teig etwas Öl aufnimmt, besonders wenn die Temperatur des Öls nicht optimal ist. Wenn das Öl zu kalt ist, saugt der Teig mehr davon auf. Um ölige Ustipki zu vermeiden, sollte das Öl auf die richtige Temperatur (ca. 175-180°C) erhitzt werden und die Ustipki sollten nicht zu lange im Öl bleiben.