2 Fragen zu Stahllegierung

Stahllegierungen wie der Typ 21/0, auch bekannt als 21/0 Edelstahl, werden oft speziell für die Gastronomie entwickelt, weil sie bestimmte Eigenschaften aufweisen, die in diesem Bereich besonders wichtig sind. Hier sind einige Gründe, warum diese Legierung speziell für die Gastronomie geeignet ist: 1. **Korrosionsbeständigkeit**: 21/0 Edelstahl hat eine hohe Beständigkeit gegen Korrosion, insbesondere gegen Säuren und Salze, die in Lebensmitteln vorkommen. Dies ist entscheidend, um die Langlebigkeit und Hygiene von Küchenutensilien und -geräten zu gewährleisten. 2. **Lebensmittelsicherheit**: Diese Legierung ist inert und reagiert nicht mit Lebensmitteln, was bedeutet, dass sie keine schädlichen Substanzen abgibt und somit sicher für den Kontakt mit Lebensmitteln ist. 3. **Leichte Reinigung**: Edelstahl vom Typ 21/0 ist leicht zu reinigen und zu desinfizieren, was in der Gastronomie, wo hohe Hygienestandards eingehalten werden müssen, von großer Bedeutung ist. 4. **Hitzebeständigkeit**: Diese Legierung kann hohen Temperaturen standhalten, was sie ideal für Kochgeschirr und andere Küchenutensilien macht, die regelmäßig hohen Temperaturen ausgesetzt sind. 5. **Ästhetik**: Edelstahl hat ein ansprechendes, glänzendes Aussehen, das in professionellen Küchen geschätzt wird. Diese spezifischen Eigenschaften machen den 21/0 Edelstahl besonders geeignet für den Einsatz in der Gastronomie, während er in anderen Bereichen möglicherweise nicht die gleichen Vorteile bietet oder andere Materialien bevorzugt werden könnten.

Die Materialgüte 17-4 PH bezieht sich auf einen martensitischen, ausscheidungshärtenden Edelstahl, der auch als UNS S17400 oder AISI 630 bekannt ist. Die Bezeichnung "17-4 PH" steht für die Zusammensetzung und die Eigenschaften des Stahls: - **17**: Ungefähr 17% Chrom (Chromgehalt) - **4**: Ungefähr 4% Nickel (Nickelgehalt) - **PH**: Precipitation Hardening (Ausscheidungshärtung) Dieser Edelstahl ist bekannt für seine hohe Festigkeit, gute Korrosionsbeständigkeit und gute mechanische Eigenschaften bei hohen Temperaturen. Er wird häufig in der Luft- und Raumfahrt, in der chemischen Industrie, in der Energieerzeugung und in der Medizintechnik verwendet.