2 Fragen zu Soßen

Gesunde Soßen für Bowls zeichnen sich durch frische, möglichst unverarbeitete Zutaten, wenig Zucker und gesunde Fette aus. Hier einige Beispiele: 1. **Joghurt-Dressing** Naturjoghurt mit Zitronensaft, frischen Kräutern (z.B. Petersilie, Dill), etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. 2. **Tahini-Zitronen-Soße** Tahini (Sesampaste) mit Zitronensaft, etwas Wasser, Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt rühren. 3. **Avocado-Limetten-Soße** Reife Avocado mit Limettensaft, Koriander, etwas Wasser und Salz pürieren. 4. **Miso-Ingwer-Dressing** Helle Misopaste, geriebener Ingwer, Reisessig, etwas Honig oder Ahornsirup und Sesamöl vermischen. 5. **Senf-Honig-Dressing** Dijon-Senf, Honig, Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. 6. **Salsa Verde** Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum), Knoblauch, Kapern, Zitronensaft und Olivenöl fein hacken und vermengen. Alle Soßen lassen sich individuell anpassen und sind ideal für Bowls mit Gemüse, Getreide und Proteinquellen wie Hülsenfrüchten oder Tofu.

Eine alternative Soße zur Kaninchenkeule könnte eine Senfsoße sein. Du kannst dafür Dijon-Senf mit Sahne, Brühe und etwas Honig vermischen und die Soße dann leicht einkochen lassen. Eine andere Möglichkeit wäre eine Pilzsoße, die aus frischen Pilzen, Zwiebeln, Sahne und Gewürzen zubereitet wird. Auch eine Kräutersoße mit frischen Kräutern wie Petersilie, Thymian und Rosmarin kann gut dazu passen.