2 Fragen zu Sorbit

Sorbit wird hauptsächlich durch die Hydrierung von Glucose hergestellt. Der Prozess umfasst folgende Schritte: 1. **Ausgangsstoff**: Glucose, die aus Maisstärke oder anderen stärkehaltigen Pflanzen gewonnen wird. 2. **Hydrierung**: Die Glucose wird in einer wässrigen Lösung unter hohem Druck und bei erhöhter Temperatur mit Wasserstoff behandelt. Dabei wird ein Katalysator, meist Nickel, verwendet. 3. **Reinigung**: Das entstandene Sorbit wird anschließend gereinigt und konzentriert, um Verunreinigungen zu entfernen. Das Endprodukt ist Sorbit, ein Zuckeralkohol, der als Süßstoff und Feuchthaltemittel in verschiedenen Lebensmitteln und pharmazeutischen Produkten verwendet wird.

Sorbit wird häufig in verschiedenen Lebensmitteln und Gerichten verwendet, insbesondere in solchen, die als zuckerfrei oder kalorienreduziert beworben werden. Hier sind einige Beispiele: 1. **Diabetikerprodukte**: Sorbit wird oft in Süßigkeiten, Kaugummis und Backwaren verwendet, die für Diabetiker geeignet sind. 2. **Fruchtsäfte und -getränke**: Einige Fruchtsäfte und Erfrischungsgetränke enthalten Sorbit als Süßungsmittel. 3. **Eiscreme und Desserts**: Sorbit kann in bestimmten Eissorten und anderen gefrorenen Desserts vorkommen. 4. **Backwaren**: In einigen Broten, Muffins und Keksen wird Sorbit als Feuchthaltemittel und Süßungsmittel eingesetzt. 5. **Konserven und eingelegte Produkte**: Sorbit kann auch in einigen Konserven und eingelegten Lebensmitteln verwendet werden, um die Süße zu erhöhen. Es ist wichtig, die Zutatenliste auf Verpackungen zu überprüfen, um festzustellen, ob Sorbit enthalten ist.