3 Fragen zu Schweinssteak

Das Gericht „Schweinssteak mit Tagliatelle und Gemüse an einer Pfeffer-Rahm-Sauce“ klingt sehr lecker! Hier ist eine kurze Beschreibung, wie du es zubereiten kannst: **Zutaten:** - Schweinssteaks - Tagliatelle - Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Karotten) - Sahne - Pfeffer (schwarz oder grün) - Zwiebel - Knoblauch - Öl oder Butter - Salz - Petersilie (zum Garnieren) **Zubereitung:** 1. **Schweinssteaks anbraten:** Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl oder Butter erhitzen und die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten. 2. **Tagliatelle kochen:** In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen. 3. **Gemüse zubereiten:** Im verbliebenen Fett der Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann das geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten, bis es bissfest ist. 4. **Pfeffer-Rahm-Sauce:** Sahne in die Pfanne geben, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken. 5. **Anrichten:** Die Tagliatelle auf Tellern anrichten, das Gemüse darauf geben, die Schweinssteaks danebenlegen und die Pfeffer-Rahm-Sauce darüber gießen. Mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Eine verfeinerte Beschreibung könnte wie folgt lauten: "Zartes Schweinssteak, perfekt gebraten, serviert mit frisch zubereiteten Tagliatelle und einer bunten Auswahl an saisonalem Gemüse, alles umhüllt von einer cremigen Pfeffer-Rahm-Sauce, die dem Gericht eine harmonische Würze verleiht."

Beim Niedergaren (auch „Low & Slow“-Garen) von Schweinssteak empfiehlt sich eine Temperatur von etwa 80–90 °C im Backofen. Die Garzeit hängt von der Dicke des Steaks ab: - **2–3 cm dick:** ca. 60–90 Minuten - **3–4 cm dick:** ca. 90–120 Minuten Das Fleisch ist fertig, wenn die Kerntemperatur etwa 60–65 °C beträgt (je nach gewünschtem Gargrad). Am besten verwendest du ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu kontrollieren. Nach dem Niedergaren kannst du das Steak kurz in einer heißen Pfanne anbraten, um eine schöne Kruste zu bekommen.