3 Fragen zu Safran

Safran wird aus den Blütennarben der Crocus sativus, auch als Safran-Krokus bekannt, gewonnen. Die Verwendung von Safran reicht bis in die Antike zurück, und es wird angenommen, dass er bereits vor über 3.000 Jahren in Regionen wie dem heutigen Iran und Griechenland verwendet wurde. Historische Aufzeichnungen deuten darauf hin, dass Safran in der altägyptischen, griechischen und römischen Kultur eine bedeutende Rolle spielte.

Ein Gewürz, das häufig als Ersatz für Safran verwendet wird und einen ähnlichen Geschmack sowie eine ähnliche Farbe bietet, ist **Kurkuma** (auch Gelbwurz genannt). Kurkuma verleiht Speisen eine gelbe Farbe und einen mild-würzigen Geschmack, kommt aber an das komplexe Aroma von Safran nicht ganz heran. Auch **Saflor** (Färberdistel) wird manchmal als günstiger Safran-Ersatz genutzt, liefert jedoch hauptsächlich die Farbe und kaum Geschmack. Links zu den genannten Gewürzen: - [Kurkuma](https://de.wikipedia.org/wiki/Kurkuma) - [Saflor (Färberdistel)](https://de.wikipedia.org/wiki/F%C3%A4rberdistel)

Safranskapseln (Safrankapseln) solltest du am besten nach den Empfehlungen des Herstellers einnehmen, da die Dosierung und Einnahme je nach Produkt variieren kann. Allgemein gilt: - **Mit oder nach dem Essen:** Viele Nahrungsergänzungsmittel, darunter auch Safrankapseln, werden besser vertragen und vom Körper aufgenommen, wenn sie mit oder nach einer Mahlzeit eingenommen werden. Das kann helfen, mögliche Magenbeschwerden zu vermeiden. - **Nicht auf nüchternen Magen:** Die Einnahme auf leeren Magen kann bei manchen Menschen zu Unwohlsein führen. **Empfehlung:** Lies immer die Packungsbeilage oder folge den Hinweisen auf der Verpackung. Falls dort nichts Spezifisches steht, ist die Einnahme mit oder nach dem Essen meist eine gute Wahl. Bei Unsicherheiten oder bestehenden Vorerkrankungen empfiehlt sich die Rücksprache mit einer Ärztin oder einem Arzt.