1 Frage zu Runkelrueben

Runkelrüben (Beta vulgaris subsp. vulgaris) sind relativ frostempfindlich. Sie vertragen kurzfristig leichte Fröste bis etwa –3 °C bis –4 °C. Bei tieferen Temperaturen oder längerer Frosteinwirkung können die Rüben im Boden geschädigt werden, was zu Fäulnis und Qualitätsverlust führt. Besonders empfindlich sind sie nach dem Ausreifen im Herbst. Für die Lagerung sollten Runkelrüben daher möglichst vor stärkeren Frösten geerntet werden.