1 Frage zu Romanesco

Brokkoli und Romanesco sind beide sehr gesunde Gemüsesorten aus der Familie der Kreuzblütler und ähneln sich in ihren Nährstoffen. Beide enthalten viele Vitamine (vor allem Vitamin C, K und einige B-Vitamine), Mineralstoffe (wie Kalium, Kalzium und Magnesium), Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die als Antioxidantien wirken. **Brokkoli** ist besonders bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitamin C, Folsäure und sekundären Pflanzenstoffen wie Sulforaphan, das entzündungshemmende und möglicherweise krebshemmende Eigenschaften hat. **Romanesco** enthält ähnliche Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, punktet aber zusätzlich mit einem besonders hohen Gehalt an Carotinoiden (Vorstufen von Vitamin A) und ist etwas leichter verdaulich als Brokkoli. **Fazit:** Beide Gemüse sind sehr gesund und unterscheiden sich nur geringfügig in ihren Nährstoffen. Eine abwechslungsreiche Ernährung, in der beide Sorten Platz finden, ist ideal. Wer gezielt auf Sulforaphan setzen möchte, greift eher zu Brokkoli, wer Wert auf Carotinoide legt, kann Romanesco bevorzugen.