1 Frage zu Rauke

Brauner Senf (Brassica juncea) und Steife Rauke (Eruca vesicaria) sind zwei verschiedene Pflanzenarten, die beide zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) gehören, aber unterschiedliche Eigenschaften und Verwendungen haben: 1. **Brauner Senf (Brassica juncea)**: - **Verwendung**: Hauptsächlich für die Herstellung von Senfgewürzen und -saucen. Die Samen werden gemahlen und mit anderen Zutaten vermischt, um Senf herzustellen. - **Geschmack**: Die Samen haben einen scharfen, würzigen Geschmack. - **Aussehen**: Die Pflanze hat gelbe Blüten und die Samen sind klein und braun. 2. **Steife Rauke (Eruca vesicaria)**: - **Verwendung**: Häufig als Salat- oder Würzpflanze verwendet. Die Blätter werden roh in Salaten oder als Garnitur verwendet. - **Geschmack**: Die Blätter haben einen scharfen, pfeffrigen Geschmack, der an Kresse erinnert. - **Aussehen**: Die Pflanze hat weiße bis gelbliche Blüten mit violetten Adern und die Blätter sind länglich und gezackt. Zusammengefasst: Brauner Senf wird hauptsächlich wegen seiner Samen verwendet, die zu Senf verarbeitet werden, während Steife Rauke wegen ihrer Blätter geschätzt wird, die in Salaten und als Würze verwendet werden.