2 Fragen zu Primitivo

Ein Primitivo kann gut zu Gschwelti und Käse passen, da er oft fruchtige und würzige Aromen hat, die die Aromen des Gerichts ergänzen können. Die Kombination hängt jedoch auch von der Art des Käses ab. Weichere Käsesorten harmonieren in der Regel besser mit einem fruchtigen Rotwein wie Primitivo. Es ist empfehlenswert, verschiedene Kombinationen auszuprobieren, um die beste Harmonie für deinen Geschmack zu finden.

Primitivo ist eine Rotwein-Rebsorte, die vor allem in der süditalienischen Region Apulien (Puglia) angebaut wird. Der Name „Primitivo“ leitet sich vom italienischen Wort „primo“ ab, was „der Erste“ bedeutet, da die Traube früh reift. Primitivo-Weine sind bekannt für ihren kräftigen Körper, intensive Fruchtaromen (wie dunkle Beeren, Pflaumen und Kirschen), eine gewisse Würze und oft einen relativ hohen Alkoholgehalt. Interessant ist, dass Primitivo genetisch identisch mit der kalifornischen Zinfandel-Traube ist. Beide stammen ursprünglich aus Kroatien, wo die Rebsorte als „Crljenak Kaštelanski“ bekannt ist. Primitivo-Weine passen gut zu kräftigen Speisen wie gegrilltem Fleisch, Pasta mit würzigen Saucen oder gereiftem Käse.