1 Frage zu Pite

Hier ist ein einfaches Rezept für Pite me Mish (albanische Fleischpastete): **Zutaten:** - 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm) - 2 Zwiebeln, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Bund Petersilie, fein gehackt - 1 TL Paprikapulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 500 g Yufka-Teigblätter (oder Filoteig) - 100 ml Olivenöl - 2 Eier - 200 ml Milch **Zubereitung:** 1. **Füllung vorbereiten:** - In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. - Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen. 2. **Teig vorbereiten:** - Den Ofen auf 180°C vorheizen. - Eine Backform (ca. 30x40 cm) mit etwas Olivenöl einfetten. - Ein Yufka-Teigblatt in die Form legen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis etwa die Hälfte der Teigblätter aufgebraucht ist. 3. **Füllung einfüllen:** - Die abgekühlte Fleischfüllung gleichmäßig auf den Teigblättern verteilen. - Die restlichen Teigblätter darauf legen, dabei jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen. 4. **Eier-Milch-Mischung:** - In einer Schüssel die Eier und die Milch verquirlen. - Die Mischung gleichmäßig über die Teigblätter gießen. 5. **Backen:** - Die Pite im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. 6. **Servieren:** - Die Pite etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!