1 Frage zu Neropasso

Neropasso Biscaro ist ein Wein, der aus der Region Venetien in Italien stammt. Er wird aus der Rebsorte Corvina und anderen autochthonen Trauben hergestellt. Der Begriff "Neropasso" bezieht sich auf eine spezielle Weinbereitungstechnik, die an die traditionelle Appassimento-Methode angelehnt ist. Dabei werden die Trauben nach der Ernte getrocknet, um die Aromen zu konzentrieren und den Zuckergehalt zu erhöhen. Der Neropasso Biscaro zeichnet sich durch eine tiefrote Farbe und ein intensives Aroma von dunklen Früchten, wie Kirschen und Pflaumen, aus. Oft sind auch würzige und schokoladige Noten zu finden, die durch die Reifung in Eichenfässern entstehen können. Am Gaumen ist der Wein in der Regel vollmundig, mit weichen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Dieser Wein passt gut zu herzhaften Gerichten, insbesondere zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Die Kombination aus Fruchtigkeit und Struktur macht ihn zu einem beliebten Begleiter für viele italienische Speisen.