3 Fragen zu Naan

Um Naan Brot zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: **Zutaten:** - 250 g Weizenmehl (Type 550) - 1 TL Zucker - 1 TL Salz - 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe - 100 ml lauwarmes Wasser - 50 g Naturjoghurt - 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl) - 1 EL geschmolzene Butter (optional, zum Bestreichen) **Zubereitung:** 1. **Hefe aktivieren:** Die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. 2. **Teig herstellen:** Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemischung, Joghurt und Öl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten (per Hand oder mit der Küchenmaschine). 3. **Teig gehen lassen:** Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 4. **Formen:** Den Teig in 4–6 Portionen teilen und zu ovalen Fladen (ca. 0,5 cm dick) ausrollen. 5. **Backen:** Eine Pfanne ohne Fett stark erhitzen. Die Fladen einzeln in die heiße Pfanne legen und ca. 2 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraune Flecken bekommen und aufgehen. 6. **Optional:** Die fertigen Naan Brote mit geschmolzener Butter bestreichen und nach Belieben mit Knoblauch, Kräutern oder Sesam bestreuen. **Tipp:** Naan schmeckt frisch am besten und passt hervorragend zu indischen Gerichten wie Curry oder Daal. Guten Appetit!

Naan-Brot wird traditionell in der indischen, pakistanischen und zentralasiatischen Küche serviert und ist eine beliebte Beilage zu vielen Gerichten. Typischerweise isst man Naan-Brot zu: - Currys (z. B. Chicken Tikka Masala, Butter Chicken, Lammcurry) - Dals (Linsengerichte) - Gemüsegerichte (z. B. Palak Paneer, Chana Masala) - Joghurt-Dips wie Raita - Chutneys (z. B. Mango-Chutney, Minz-Chutney) - Gegrilltem Fleisch (z. B. Tandoori Chicken, Kebabs) Man reißt meist ein Stück Naan ab und benutzt es, um damit die Soße oder das Gericht aufzunehmen – Besteck ist dabei oft nicht nötig.

Zu Naan-Brot passen besonders gut folgende Dips: 1. **Raita**: Ein erfrischender Joghurt-Dip mit Gurke, Minze und Gewürzen. 2. **Mango-Chutney**: Süß-scharfer Fruchtdip, der gut mit dem milden Brot harmoniert. 3. **Hummus**: Kichererbsen-Dip, der auch zu indischem Brot sehr lecker schmeckt. 4. **Curry-Dips**: Zum Beispiel ein cremiger Linsendip (Dal) oder ein würziger Tomaten-Chutney. 5. **Knoblauch-Dip**: Joghurt mit Knoblauch, Koriander und etwas Zitrone. Alle diese Dips ergänzen den Geschmack von Naan-Brot hervorragend und sorgen für Abwechslung.