1 Frage zu Milchling

Der Milde Milchling (Lactarius mitissimus) ist ein essbarer Pilz, der sich durch seinen milden Geschmack und seine zarte Konsistenz auszeichnet. Hier einige Tipps zur schmackhaften Zubereitung: 1. **Reinigung:** Die Pilze vorsichtig mit einem Pinsel oder feuchtem Tuch säubern, nicht waschen, da sie sonst Wasser aufnehmen und an Aroma verlieren. 2. **Blanchieren:** Da Milchlinge manchmal leicht scharf sein können, empfiehlt es sich, sie kurz (2–3 Minuten) in kochendem Wasser zu blanchieren und anschließend gut abtropfen zu lassen. 3. **Anbraten:** Die blanchierten Pilze in Butter oder Öl mit etwas Zwiebel und Knoblauch anbraten. So entfalten sie ihr volles Aroma. 4. **Würzen:** Mit Salz, Pfeffer, frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian abschmecken. 5. **Serviervorschläge:** - Als Beilage zu Fleisch- oder Wildgerichten. - In einer Pilzpfanne mit anderen Waldpilzen. - In einer cremigen Pilzsuppe. - Auf geröstetem Brot mit etwas Frischkäse. **Tipp:** Der Milde Milchling eignet sich auch gut zum Einlegen in Essig oder Öl. **Hinweis:** Immer sicherstellen, dass die Pilze korrekt bestimmt wurden, da es giftige Doppelgänger gibt. Weitere Informationen findest du z.B. auf [123pilze.de](https://www.123pilze.de/DreamHC/Download/MilderMilchling.htm).