3 Fragen zu Microgreens

Microgreens bieten eine Vielzahl von Vorteilen, sowohl in Bezug auf die Gesundheit als auch auf die kulinarische Verwendung: 1. **Nährstoffreich**: Microgreens enthalten oft höhere Konzentrationen an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien im Vergleich zu ausgewachsenen Pflanzen. Sie sind besonders reich an Vitamin C, E und K sowie Beta-Carotin. 2. **Geschmack**: Sie haben einen intensiven Geschmack, der Gerichten eine besondere Note verleihen kann. Verschiedene Sorten bieten unterschiedliche Geschmacksprofile, von würzig bis süß. 3. **Einfache Kultivierung**: Microgreens können leicht zu Hause angebaut werden, oft in nur 1-3 Wochen. Sie benötigen wenig Platz und können sogar auf Fensterbänken oder in kleinen Behältern wachsen. 4. **Vielseitigkeit**: Sie können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter Salate, Sandwiches, Smoothies und als Garnierung für Suppen und Hauptgerichte. 5. **Umweltfreundlich**: Der Anbau von Microgreens erfordert weniger Wasser und Ressourcen im Vergleich zu ausgewachsenen Pflanzen. Zudem können sie lokal und ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut werden. 6. **Schnelle Ernte**: Da sie in kurzer Zeit wachsen, können sie schnell geerntet und konsumiert werden, was die Frische und den Nährstoffgehalt maximiert. Diese Vorteile machen Microgreens zu einer attraktiven Ergänzung für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung.

Microgreens benötigen einige grundlegende Dinge, um erfolgreich zu wachsen: 1. **Samen**: Wähle hochwertige Samen, die speziell für Microgreens geeignet sind. 2. **Anzuchtmedium**: Dies kann Erde, Kokosfaser, oder spezielle Anzuchtmatten sein. 3. **Licht**: Microgreens benötigen ausreichend Licht, entweder natürliches Sonnenlicht oder künstliches Licht (z.B. LED-Wachstumslichter). 4. **Wasser**: Halte das Anzuchtmedium gleichmäßig feucht, aber vermeide Staunässe. 5. **Behälter**: Flache Anzuchtschalen oder -behälter mit Drainagelöchern sind ideal. 6. **Temperatur**: Eine konstante Temperatur zwischen 18-24°C ist optimal für das Wachstum. Mit diesen Grundlagen kannst du erfolgreich Microgreens anbauen.

Biologischer Dünger für Microgreens kann einfach selbst hergestellt werden. Hier sind einige Methoden, die du verwenden kannst: 1. **Kompost**: Erstelle deinen eigenen Kompost aus Küchenabfällen (Gemüsereste, Kaffeesatz, Eierschalen) und Gartenabfällen. Der Kompost liefert Nährstoffe und verbessert die Bodenstruktur. 2. **Wurmhumus**: Wurmkompostierung ist eine effektive Methode, um nährstoffreichen Dünger zu erzeugen. Wurmhumus ist reich an Mikroben und Nährstoffen, die das Wachstum von Microgreens fördern. 3. **Brennnesseljauche**: Fülle einen Eimer mit frischen Brennnesseln und gieße ihn mit Wasser auf. Lass die Mischung 1-2 Wochen fermentieren. Diese Jauche ist reich an Stickstoff und anderen Nährstoffen. 4. **Kaffeesatz**: Verwende gebrauchten Kaffeesatz als Dünger. Er enthält Stickstoff und kann direkt in die Erde eingearbeitet oder als Mulch verwendet werden. 5. **Eierschalen**: Zerkleinere Eierschalen und mische sie in die Erde. Sie sind eine gute Quelle für Kalzium. 6. **Fischdünger**: Wenn du Zugang zu Fischresten hast, kannst du diese in Wasser einweichen und als flüssigen Dünger verwenden. Achte darauf, dass der Geruch nicht zu stark wird. Achte darauf, die Düngemittel gut zu vermischen und in Maßen zu verwenden, um Überdüngung zu vermeiden.