2 Fragen zu Kross

Damit Kartoffelpuffer schön kross werden, solltest du folgende Tipps beachten: 1. **Kartoffeln gut ausdrücken:** Nach dem Reiben die Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Je trockener die Masse, desto knuspriger werden die Puffer. 2. **Stärke nutzen:** Die ausgedrückte Flüssigkeit kurz stehen lassen, damit sich die Kartoffelstärke am Boden absetzt. Diese Stärke dann zur Kartoffelmasse geben – das sorgt für Bindung und Knusprigkeit. 3. **Nicht zu dick formen:** Die Puffer sollten eher flach und nicht zu groß sein, damit sie gleichmäßig durchgaren und knusprig werden. 4. **Genug Fett verwenden:** Die Pfanne sollte gut mit Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Butterschmalz) bedeckt sein. Die Puffer darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun ausbacken. 5. **Nicht zu viele auf einmal:** Die Puffer mit Abstand in die Pfanne geben, damit die Hitze nicht zu stark absinkt und sie nicht dämpfen. 6. **Auf Küchenpapier abtropfen lassen:** Nach dem Braten die Puffer auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird und sie knusprig bleiben. Mit diesen Schritten gelingen dir wunderbar krosse Kartoffelpuffer!

Um Kartoffeln bei Unterhitze im Ofen zu garen, empfehle ich folgende Vorgehensweise: 1. **Temperatur**: Stelle den Ofen auf etwa 180 °C ein. 2. **Dauer**: Die Garzeit beträgt in der Regel zwischen 30 und 45 Minuten, abhängig von der Größe der Kartoffeln und der gewünschten Konsistenz. 3. **Blechschiene**: Verwende ein Backblech oder eine Auflaufform, um die Kartoffeln gleichmäßig zu garen. Lege die Kartoffeln in eine Schicht, damit sie gleichmäßig Hitze abbekommen. Es ist ratsam, die Kartoffeln vorher zu schälen und in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Kontrolliere zwischendurch mit einer Gabel, ob sie weich sind.