1 Frage zu Kakaokuchen

Die Durchtrocknungszeit einer Kakaokuchenglasur hängt von mehreren Faktoren ab, wie der Dicke der Glasur, der Raumtemperatur und der Luftfeuchtigkeit. In der Regel ist eine klassische Kakaoglasur (z. B. aus Kuvertüre oder Schokoladenguss) nach etwa 30 bis 60 Minuten bei Zimmertemperatur oberflächlich fest. Damit sie richtig durchgetrocknet und schnittfest ist, solltest du den Kuchen idealerweise 1 bis 2 Stunden ruhen lassen. Wenn es schneller gehen soll, kannst du den Kuchen auch für etwa 15–30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann wird die Glasur meist noch etwas schneller fest. Erst wenn die Glasur nicht mehr glänzt und sich trocken anfühlt, kannst du den Kuchen bedenkenlos anschneiden, ohne dass die Glasur verschmiert.