1 Frage zu Kakaogehalt

Beim Kauf von Kakaopulver solltest du auf folgende Punkte achten: 1. **Reinheit und Zutaten**: Achte darauf, dass das Kakaopulver möglichst rein ist, also keine zusätzlichen Zucker, Aromen oder Füllstoffe enthält. In der Zutatenliste sollte idealerweise nur „Kakaopulver“ stehen. 2. **Kakaogehalt**: Je höher der Kakaogehalt, desto intensiver der Geschmack. Für Backen und heiße Schokolade empfiehlt sich ein hoher Kakaogehalt (mindestens 20 % Fettanteil). 3. **Art des Kakaos**: Es gibt schwach entöltes (ca. 20–22 % Fett) und stark entöltes (ca. 10–12 % Fett) Kakaopulver. Schwach entöltes Pulver ist aromatischer und vollmundiger, stark entöltes eignet sich gut für kalorienärmere Rezepte. 4. **Fairtrade- und Bio-Siegel**: Achte auf Zertifizierungen wie Fairtrade oder Bio, um nachhaltigen Anbau und faire Arbeitsbedingungen zu unterstützen. 5. **Herkunft**: Die Herkunft kann Einfluss auf das Aroma haben. Manche Regionen sind für besonders hochwertigen Kakao bekannt (z.B. Ecuador, Ghana). 6. **Verwendungszweck**: Für Trinkkakao gibt es spezielle Pulver, die meist schon gesüßt sind. Für Backen und Kochen eignet sich reines, ungesüßtes Kakaopulver besser. 7. **Preis-Leistungs-Verhältnis**: Hochwertiger Kakao ist meist etwas teurer, bietet aber oft ein besseres Aroma und ist ergiebiger. Durch das Beachten dieser Punkte findest du das passende Kakaopulver für deinen Bedarf.