2 Fragen zu Huehnersuppe

Hühnersuppe sollte in der Regel etwa 1,5 bis 2 Stunden gekocht werden, um das Huhn zart zu machen und die Aromen gut zu entfalten. Wenn du ein ganzes Huhn verwendest, kann die Kochzeit auch bis zu 3 Stunden betragen. Achte darauf, die Suppe während des Kochens gelegentlich zu überprüfen und gegebenenfalls den Schaum abzuschöpfen.

Eine asiatische Hühnersuppe, die etwas dickflüssig ist, kann durch die Zugabe von Kokosmilch oder einer Stärke wie Maisstärke erreicht werden. Hier ist ein einfaches Rezept: **Zutaten:** - 500 g Hühnerbrust oder -schenkel, gewürfelt - 1 Liter Hühnerbrühe - 400 ml Kokosmilch - 2 Karotten, in Scheiben geschnitten - 1 rote Paprika, gewürfelt - 100 g Zuckerschoten - 2-3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten - 2-3 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben - 2-3 EL Sojasauce - 1-2 EL Fischsauce (optional) - 1-2 TL Maisstärke (optional, für zusätzliche Dicke) - Frischer Koriander zum Garnieren - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Limettensaft nach Geschmack **Zubereitung:** 1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer anbraten, bis sie duften. 2. Die Hühnerstücke hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. 3. Die Hühnerbrühe und die Kokosmilch dazugeben. Zum Kochen bringen. 4. Karotten, Paprika und Zuckerschoten hinzufügen und die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. 5. Wenn du eine dickere Konsistenz möchtest, die Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Suppe einrühren. Kurz aufkochen lassen, bis die Suppe eindickt. 6. Mit Sojasauce, Fischsauce, Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. 7. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!