3 Fragen zu Huehnereier

Es wird nicht empfohlen, angebrütete Hühnereier zu essen. Wenn ein Ei bereits bebrütet wurde, kann sich der Embryo im Inneren entwickeln, was das Ei ungenießbar und potenziell gesundheitsschädlich macht. Es ist wichtig, Eier vor dem Verzehr auf Frische und Unversehrtheit zu überprüfen.

Die Kombination aus 5 Hühnereiern, 200 g Vollkornbrot und 100 g Babybel (Käse) liefert eine breite Palette an Makro- und Mikronährstoffen. Hier eine Übersicht der wichtigsten Nährstoffe, die durch diese Lebensmittel abgedeckt werden: **1. Makronährstoffe:** - **Eiweiß (Protein):** Sehr hoher Gehalt, vor allem durch Eier und Käse. *5 Eier*: ca. 32 g *200 g Vollkornbrot*: ca. 14 g *100 g Babybel*: ca. 22 g **Gesamt:** ca. 68 g - **Fett:** Vor allem durch Eier und Käse, teils gesättigt. *5 Eier*: ca. 30 g *200 g Vollkornbrot*: ca. 4 g *100 g Babybel*: ca. 25 g **Gesamt:** ca. 59 g - **Kohlenhydrate:** Hauptsächlich durch das Brot. *5 Eier*: ca. 2 g *200 g Vollkornbrot*: ca. 80 g *100 g Babybel*: ca. 1 g **Gesamt:** ca. 83 g - **Ballaststoffe:** Vor allem im Vollkornbrot. *200 g Vollkornbrot*: ca. 12–14 g **2. Vitamine:** - **Vitamin A:** Eier und Käse sind gute Quellen. - **Vitamin D:** Eier liefern nennenswerte Mengen. - **Vitamin B12:** In Eiern und Käse reichlich enthalten. - **Vitamin B2 (Riboflavin):** In Eiern, Käse und Brot. - **Folsäure:** In Eiern und Vollkornbrot. - **Vitamin E:** In Eiern und etwas im Brot. **3. Mineralstoffe:** - **Calcium:** Besonders durch Babybel (ca. 700 mg/100 g). - **Eisen:** In Eiern und Vollkornbrot. - **Magnesium:** Vor allem im Vollkornbrot. - **Phosphor:** In Eiern, Käse und Brot. - **Zink:** In Eiern und Brot. - **Jod:** In Eiern (abhängig von Fütterung). **4. Sonstige Nährstoffe:** - **Cholin:** Besonders in Eiern. - **Omega-3-Fettsäuren:** In kleinen Mengen in Eiern (je nach Fütterung). **Fazit:** Mit dieser Kombination werden die meisten Makronährstoffe (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe) sowie viele wichtige Vitamine (A, D, B12, B2, Folsäure) und Mineralstoffe (Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink) gut abgedeckt. Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe fehlen jedoch weitgehend, da keine Obst- oder Gemüsesorten enthalten sind. **Hinweis:** Die genauen Werte können je nach Produkt und Zubereitung leicht variieren. Für eine ausgewogene Ernährung empfiehlt sich die Ergänzung durch Obst und Gemüse. Weitere Infos zu den Nährwerten findest du z.B. auf [fddb.info](https://fddb.info/) oder [naehrwertrechner.de](https://www.naehrwertrechner.de/).

Manche Hühnereier enthalten zwei Dotter, weil im Eierstock der Henne zwei Eizellen (Dotter) fast gleichzeitig freigesetzt werden. Normalerweise wird nur ein Dotter pro Ei gebildet, aber bei jungen Hennen, Legetätigkeit noch nicht ganz eingespielt ist, oder bei bestimmten Hühnerrassen kann es vorkommen, dass zwei Dotter gleichzeitig in den Eileiter gelangen und gemeinsam von Eiweiß und Schale umhüllt werden. Das Ergebnis ist ein Ei mit zwei Dottern, auch „Doppeldotterei“ genannt. Solche Eier sind meist etwas größer als normale Eier.