1 Frage zu Hitzeempfindlichkeit

Ja, Urease ist hitzeempfindlich. Wie die meisten Enzyme ist auch Urease ein Protein, dessen Struktur und damit auch seine Funktion durch hohe Temperaturen beeinträchtigt werden kann. Bereits Temperaturen über 60 °C führen in der Regel zur Denaturierung der Urease, wodurch sie ihre katalytische Aktivität verliert. Optimal arbeitet Urease meist bei Temperaturen zwischen 30 °C und 60 °C, abhängig von der Herkunft des Enzyms.