1 Frage zu Gruenesoße

Frankfurter Grüne Soße, auch "Grie Soß" genannt, ist eine traditionelle kalte Kräutersoße aus der hessischen Küche, insbesondere aus Frankfurt am Main. Sie besteht aus einer Mischung von sieben frischen Kräutern, die typischerweise Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Sauerampfer, Borretsch, Pimpinelle und Kerbel umfassen. Diese Kräuter werden fein gehackt und mit einer Basis aus saurer Sahne, Joghurt oder Schmand vermischt. Oft werden auch hartgekochte Eier, Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer hinzugefügt, um den Geschmack abzurunden. Die Soße wird traditionell mit gekochten Eiern und Salzkartoffeln serviert, kann aber auch zu Fleischgerichten wie Tafelspitz gereicht werden. Sie ist besonders im Frühling und Sommer beliebt, wenn die frischen Kräuter verfügbar sind.