1 Frage zu Gnocci

Ein leckeres Rezept mit Gnocchi, Paprika, Käse und Aubergine könnte ein Gnocchi-Auflauf sein. Hier ist eine einfache Zubereitung: **Zutaten:** - 500 g Gnocchi - 1 große Aubergine, gewürfelt - 1-2 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt - 200 g Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda), gerieben - 2-3 EL Olivenöl - 1 Zwiebel, gewürfelt - 2-3 Knoblauchzehen, gehackt - Salz und Pfeffer - Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano) **Zubereitung:** 1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. 2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. 3. Die gewürfelte Aubergine und Paprika hinzufügen und alles gut anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. 4. Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. 5. In einer großen Auflaufform das Gemüse und die Gnocchi vermengen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen. 6. Den Auflauf für etwa 20-25 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist. 7. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!