1 Frage zu Gitternetzstruktur

Zucker, insbesondere Saccharose, hat keine Gitternetzstruktur im klassischen Sinne, wie sie bei ionischen Verbindungen oder bestimmten Kristallen vorkommt. Stattdessen besteht Zucker aus Molekülen, die durch kovalente Bindungen miteinander verbunden sind. In festen Zuckerkristallen können die Moleküle jedoch in einer regelmäßigen Anordnung vorliegen, die eine kristalline Struktur bildet, aber diese ist nicht als Gitternetzstruktur zu klassifizieren. Die Struktur von Zucker ist eher molekular und kann in verschiedenen Formen (z.B. kristallin oder amorph) auftreten.