1 Frage zu Garprobe

Um zu testen, ob ein Apfel Vanille Flan gar ist, gibt es mehrere Möglichkeiten: 1. **Stäbchenprobe:** Stecke ein Holzstäbchen oder einen Zahnstocher in die Mitte des Flans. Wenn beim Herausziehen keine flüssige Masse mehr daran klebt (ein paar feuchte Krümel sind okay), ist der Flan gar. 2. **Wackeltest:** Schüttle die Form leicht. Der Flan sollte in der Mitte nur noch leicht wackeln, aber nicht mehr flüssig sein. Die Ränder sollten fest sein. 3. **Oberfläche:** Die Oberfläche sollte leicht goldbraun und fest aussehen, nicht mehr glänzend oder flüssig. 4. **Kerntemperatur:** Wenn du ein Küchenthermometer hast, miss die Temperatur in der Mitte. Ein Flan ist bei etwa 80–85 °C gar. Lass den Flan nach dem Backen noch etwas abkühlen, da er beim Abkühlen weiter festigt.