3 Fragen zu Esskastanien

Esskastanien sind reich an verschiedenen Vitaminen und Spurenelementen. Sie enthalten unter anderem: 1. **Vitamin C**: Wichtig für das Immunsystem und die Hautgesundheit. 2. **B-Vitamine**: Dazu gehören B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin B3 (Ni) und B6, die eine Rolle im Energiestoffwechsel und der Nervenfunktion spielen. 3. **Folsäure**: Essenziell für die Zellteilung und die Bildung roter Blutkörperchen. 4. **Vitamin E**: Ein Antioxidans, das die Zellen vor oxidativem Stress schützt. Bei den Spurenelementen sind folgende enthalten: 1. **Kalium**: Wichtig für die Herzfunktion und den Flüssigkeitshaushalt. 2. **Magnesium**: Unterstützt die Muskelfunktion und den Energiestoffwechsel. 3. **Eisen**: Notwendig für die Bildung von Hämoglobin und den Sauerstofftransport im Blut. 4. **Zink**: Spielt eine Rolle im Immunsystem und der Wundheilung. Esskastanien sind zudem eine gute Quelle für Ballaststoffe und gesunde Kohlenhydrate, was sie zu einer nahrhaften Ergänzung der Ernährung macht.

Esskastanien (auch Maronen genannt) sollten möglichst frisch verzehrt werden, da sie schnell verderben. Für die Lagerung gibt es einige wichtige Hinweise: 1. **Kühl und luftig lagern:** Am besten bewahrst du Esskastanien an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort auf, zum Beispiel im Keller oder im Gemüsefach des Kühlschranks. Die ideale Lagertemperatur liegt bei etwa 0–5 °C. 2. **Nicht luftdicht verschließen:** Esskastanien sollten nicht in luftdichten Behältern aufbewahrt werden, da sie sonst schimmeln können. Ein luftdurchlässiger Korb oder ein Netzbeutel eignet sich gut. 3. **Feuchtigkeit vermeiden:** Feuchtigkeit fördert Schimmelbildung. Kontrolliere die Kastanien regelmäßig und entferne beschädigte oder schimmelige Exemplare sofort. 4. **Kurze Lagerdauer:** Frische Esskastanien halten sich unter optimalen Bedingungen etwa 1–2 Wochen. Für eine längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren. 5. **Einfrieren:** Geschälte oder ungeschälte Esskastanien können eingefroren werden. Vorher empfiehlt es sich, sie einzuschneiden und kurz zu blanchieren. Im Gefrierfach halten sie sich mehrere Monate. Weitere Informationen findest du z.B. bei [mein-schoener-garten.de](https://www.mein-schoener-garten.de/gartenpraxis/nutzgaerten/esskastanien-lagern-47636).

Esskastanien (Castanea sativa) und Walnussbäume (Juglans regia, die sogenannte Echte Walnuss) sind ursprünglich in Europa und Asien beheimatet. Allerdings gab es in Nordamerika vor der Ankunft der Europäer verwandte, aber andere Arten: **Esskastanien:** In Nordamerika wuchs die Amerikanische Kastanie (Castanea dentata), eine eigene Art der Gattung Castanea. Sie war ein sehr verbreiteter und wichtiger Baum in den östlichen Wäldern Nordamerikas, bis sie Anfang des 20. Jahrhunderts durch den Kastanienrindenkrebs fast ausgerottet wurde. Die Europäische Esskastanie (Castanea sativa) wurde erst durch europäische Siedler eingeführt. **Walnussbäume:** Auch Walnussbäume gab es in Nordamerika, allerdings handelte es sich dabei um andere Arten, vor allem die Schwarznuss (Juglans nigra) und die Butternuss (Juglans cinerea). Die Echte Walnuss (Juglans regia), die in Europa und Asien heimisch ist, wurde erst später eingeführt. **Fazit:** Vor der Ankunft der Europäer gab es in Nordamerika keine Esskastanien (Castanea sativa) und keine Echte Walnuss (Juglans regia), aber sehr wohl verwandte, einheimische Arten: die Amerikanische Kastanie und verschiedene nordamerikanische Walnussarten.