1 Frage zu Erbsenwicken

Ja, bei den Erbsenwicken (Gattung **Lathyrus**, z. B. Lathyrus sativus oder Lathyrus odoratus) können grundsätzlich sowohl die jungen Samen als auch die noch zarten, unreifen Hülsen gekocht gegessen werden. Allerdings ist Vorsicht geboten: Viele Arten der Erbsenwicken enthalten **Lathyrin** und andere giftige Stoffe (z. B. β-ODAP), die bei regelmäßigem oder übermäßigem Verzehr zu gesundheitlichen Problemen führen können (Lathyrismus, eine Nervenkrankheit). **Wichtige Hinweise:** - Junge, zarte Hülsen und Samen enthalten weniger Giftstoffe als reife Samen. - Die Hülsen und Samen sollten immer gekocht werden, da das Kochen einen Teil der Giftstoffe reduziert. - Der gelegentliche Verzehr kleiner Mengen ist meist unbedenklich, ein regelmäßiger oder hoher Konsum sollte aber vermieden werden. - Nicht alle Lathyrus-Arten sind essbar! Besonders Zierarten wie die Duftwicke (Lathyrus odoratus) sind giftig und nicht zum Verzehr geeignet. **Fazit:** Junge, zarte Hülsen und Samen von essbaren Erbsenwicken-Arten können gekocht gegessen werden, aber immer nur in Maßen und nach sorgfältiger Zubereitung. Bei Unsicherheit über die Art oder Verträglichkeit ist Vorsicht geboten. Weitere Informationen findest du z. B. bei [Wikipedia – Erbsenwicke](https://de.wikipedia.org/wiki/Erbsenwicke) und [Lathyrismus](https://de.wikipedia.org/wiki/Lathyrismus).