2 Fragen zu Eiweißshake

Ja, es ist grundsätzlich möglich, mit herkömmlichem Gluten (auch als Weizengluten oder Seitan bekannt) einen Eiweißshake herzustellen, der als Frühstücksersatz dienen kann. Gluten besteht zu etwa 75–80 % aus Protein und ist damit eine proteinreiche Zutat. Allerdings gibt es einige wichtige Punkte zu beachten: **1. Löslichkeit und Konsistenz:** Gluten ist nicht wasserlöslich und bildet in Flüssigkeit eine zähe, gummiartige Masse. Das macht es schwierig, einen angenehm trinkbaren Shake herzustellen. Im Gegensatz zu Proteinpulvern wie Whey oder Soja löst sich Gluten nicht fein auf. **2. Nährstoffprofil:** Gluten enthält zwar viel Protein, aber es ist nicht vollwertig, da es einige essentielle Aminosäuren (z. B. Lysin) nur in geringen Mengen enthält. Für eine ausgewogene Ernährung solltest du weitere Proteinquellen oder Ergänzungen einplanen. **3. Geschmack:** Gluten hat einen eher neutralen bis leicht mehligen Geschmack, der in einem Shake auffallen kann. Mit anderen Zutaten wie Obst, Kakao oder Gewürzen lässt sich das etwas kaschieren. **4. Verträglichkeit:** Nicht jeder verträgt Gluten gut. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist diese Methode ungeeignet. **Fazit:** Technisch ist es möglich, aber aus praktischen und geschmacklichen Gründen ist herkömmliches Gluten als Shake-Basis nicht ideal. Besser geeignet sind spezielle Proteinpulver (z. B. [Whey](https://de.wikipedia.org/wiki/Molkenprotein), [Soja](https://de.wikipedia.org/wiki/Sojaprotein), [Erbse](https://de.wikipedia.org/wiki/Erbsenprotein)), die sich gut auflösen und ein vollständigeres Aminosäureprofil bieten. **Tipp:** Wenn du trotzdem einen Shake mit Gluten probieren möchtest, kannst du das Glutenpulver mit Wasser, Pflanzenmilch, Banane und etwas Süßungsmittel im Mixer pürieren. Die Konsistenz wird aber vermutlich eher dickflüssig und nicht so angenehm wie bei klassischen Proteinshakes.

Das optimale Mischungsverhältnis für einen Eiweißshake hängt von deinen persönlichen Zielen, dem Geschmack und den Angaben des Herstellers ab. In der Regel empfehlen die meisten Hersteller folgendes Verhältnis: - **30 g Eiweißpulver** (entspricht meist einem Messlöffel) - **300 ml Milch** (alternativ Wasser oder pflanzliche Milch) Dieses Verhältnis sorgt für eine gute Löslichkeit und einen angenehmen Geschmack. Wenn du einen cremigeren Shake möchtest, kannst du etwas weniger Milch verwenden. Für einen dünnflüssigeren Shake nimmst du mehr Milch. **Tipp:** Beachte immer die Dosierungsempfehlung auf der Verpackung deines Eiweißpulvers, da der Proteingehalt pro Portion variieren kann. **Beispiel:** - 1 Messlöffel (ca. 30 g) Eiweißpulver - 250–300 ml Milch (1,5 % Fett) So erhältst du einen Shake mit etwa 20–25 g Eiweiß pro Portion, abhängig vom Pulver und der verwendeten Milch.