1 Frage zu Dunkelmehl

Ja, Dunkelmehl enthält Gluten. Dunkelmehl ist ein Weizenmehl, das einen höheren Anteil an Schalen- und Randschichten des Korns enthält, was ihm eine dunklere Farbe verleiht. Da es aus Weizen hergestellt wird, enthält es auch Gluten, ein Protein, das für die Elastizität und Struktur von Teigen verantwortlich ist. Wenn du eine glutenfreie Ernährung einhalten musst, solltest du auf Mehle ausweichen, die von Natur aus glutenfrei sind, wie z.B. Reismehl, Maismehl oder Buchweizenmehl.