1 Frage zu Doerrfleisch

Ein ausgewogenes Dörrfleisch-Rezept könnte folgendermaßen aussehen: **Zutaten:** - 500 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder -brust) - 100 g Trockenfrüchte (z. B. Aprikosen, Datteln oder Feigen) - 50 g Nüsse (z. B. Mandeln oder Walnüsse) - 30 g Samen (z. B. Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne) - 2 Noriblätter - 100 g Vollkornprodukte (z. B. Vollkornhaferflocken oder -brot) - Gewürze nach Wahl (z. B. Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Sojasauce) **Zubereitung:** 1. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Marinade aus Sojasauce, Gewürzen und eventuell etwas Wasser für mindestens 2 Stunden einlegen. 2. Die Trockenfrüchte klein schneiden und mit den Nüssen und Samen vermischen. 3. Die Noriblätter in kleine Stücke schneiden. 4. Das marinierte Rindfleisch auf einem Dörrgerät oder im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 60-70 °C) für mehrere Stunden dörren, bis es trocken und zäh ist. 5. Kurz vor Ende der Dörrzeit die Mischung aus Trockenfrüchten, Nüssen und Samen sowie die Noriblätter auf das Dörrfleisch streuen und weiter dörren, bis alles gut verbunden ist. 6. Das Dörrfleisch abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Dieses Rezept kombiniert die Proteine aus dem Rindfleisch mit gesunden Fetten aus Nüssen und Samen sowie Ballaststoffen aus Trockenfrüchten und Vollkornprodukten, was es zu einer ausgewogenen Snack-Option macht.