1 Frage zu Deli

Um die Rentabilität eines kleinen Deli unter der Woche mit Take-Away-Speisen zu berechnen, solltest du folgende Schritte durchführen: 1. **Einnahmen**: - Schätze die Anzahl der verkauften Speisen pro Tag. - Multipliziere diese Zahl mit dem durchschnittlichen Preis pro Speise. - Berücksichtige auch mögliche Getränke oder Snacks, die zusätzlich verkauft werden. 2. **Kosten**: - **Variable Kosten**: Dazu gehören die Kosten für Zutaten, Verpackungen und eventuell Personal, das direkt mit der Zubereitung und dem Verkauf der Speisen verbunden ist. - **Fixkosten**: Miete, Nebenkosten, Versicherungen, Gehälter für festangestellte Mitarbeiter und andere laufende Kosten. 3. **Berechnung der Rentabilität**: - Ziehe die Gesamtkosten von den Gesamteinnahmen ab, um den Gewinn zu ermitteln. - Berechne die Rentabilität, indem du den Gewinn durch die Gesamtkosten teilst und mit 100 multiplizierst, um einen Prozentsatz zu erhalten. 4. **Break-Even-Analyse**: - Bestimme den Punkt, an dem die Einnahmen die Kosten decken. Dies hilft dir zu verstehen, wie viele Speisen verkauft werden müssen, um profitabel zu sein. 5. **Saisonale und wöchentliche Schwankungen**: - Berücksichtige, dass die Nachfrage je nach Wochentag variieren kann. Analysiere die Verkaufszahlen an verschiedenen Tagen, um Trends zu erkennen. 6. **Marketing und Kundenbindung**: - Überlege, wie du Kunden anziehen und binden kannst, z.B. durch spezielle Angebote oder Treueprogramme. Diese Schritte helfen dir, eine fundierte Rentabilitätsrechnung für dein Deli zu erstellen.