1 Frage zu Brunoise

Brunoise ist eine feine Würfeltechnik in der Küche, die oft für die Zubereitung von Gemüse verwendet wird. Zwei konkrete Verwendungsmöglichkeiten sind: 1. **Gemüsesuppe**: In einer klaren Brühe kann Brunoise aus Karotten, Sellerie und Zwiebeln als aromatische Einlage dienen. 2. **Ratatouille**: Hier wird Brunoise aus Zucchini, Auberginen und Paprika verwendet, um eine gleichmäßige Textur und ansprechende Optik zu erzielen.