1 Frage zu Botulismus

Botulismus ist eine seltene, aber potenziell tödliche Krankheit, die durch das Toxin des Bakteriums Clostridium botulinum verursacht wird. Dieses Bakterium gedeiht in sauerstoffarmen Umgebungen und kann in schlecht konservierten Lebensmitteln vorkommen. Tiefkühlgemüse ist in der Regel sicher vor Botulismus, da das Einfrieren das Wachstum von Clostridium botulinum hemmt. Allerdings ist es wichtig, dass das Gemüse vor dem Einfrieren ordnungsgemäß behandelt und gelagert wird. Wenn das Gemüse vor dem Einfrieren kontaminiert wurde oder nicht richtig eingefroren und aufgetaut wird, besteht ein geringes Risiko. Um das Risiko weiter zu minimieren, sollte Tiefkühlgemüse vor dem Verzehr gründlich gekocht werden, da das Toxin durch hohe Temperaturen zerstört wird.