2 Fragen zu Bergkaese

Sennerei Bergkäse ist eine spezielle Art von Käse, die traditionell in den Alpenregionen hergestellt wird. Der Begriff "Sennerei" bezieht sich auf eine Almwirtschaft oder eine Käserei, die in den Bergen liegt und oft von Sennern betrieben wird, die dort auch die Milchviehhaltung betreiben. Bergkäse ist ein Hartkäse, der aus Rohmilch oder pasteurisierter Milch hergestellt wird und typischerweise einen kräftigen, würzigen Geschmack hat. Er reift in der Regel mehrere Monate, was ihm seine charakteristische Textur und Aromen verleiht.

Bergkäse lässt sich vielseitig und ansprechend als Fingerfood präsentieren. Hier einige Ideen: 1. **Würfel auf Spießen:** Schneide den Bergkäse in kleine Würfel und stecke sie abwechselnd mit Trauben, Kirschtomaten oder Oliven auf kleine Holzspieße. 2. **Käseplatten:** Arrangiere die Käsewürfel zusammen mit Nüssen, getrockneten Früchten (z.B. Feigen, Aprikosen) und etwas frischem Obst auf einer schönen Platte. Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian sorgen für einen dekorativen Akzent. 3. **Käse-Cracker-Häppchen:** Lege kleine Scheiben Bergkäse auf Cracker oder Baguettescheiben und garniere sie mit einem Klecks Feigensenf oder Chutney. 4. **Mini-Sandwiches:** Schneide kleine Dreiecke aus Toast oder Baguette, belege sie mit Bergkäse und etwas Schinken oder Salami, und fixiere sie mit einem Zahnstocher. 5. **Käse-Trauben-Türmchen:** Staple abwechselnd Käsewürfel und Weintrauben zu kleinen Türmchen und stecke sie mit einem Spieß zusammen. Achte darauf, die Häppchen mundgerecht zu schneiden und schön auf einer Platte oder einem Holzbrett zu arrangieren. Ein paar frische Kräuter oder essbare Blüten sorgen für das gewisse Etwas.