2 Fragen zu Beifuß

Das Räuchern mit Beifuß hat eine lange Tradition in verschiedenen Kulturen und wird oft für spirituelle und heilende Zwecke verwendet. Beifuß (Artemisia vulgaris) wird dabei getrocknet und verbrannt, wobei der aufsteigende Rauch bestimmte Wirkungen haben soll: 1. **Reinigung**: Beifuß wird häufig zur energetischen Reinigung von Räumen und Personen verwendet. Es soll negative Energien vertreiben und eine positive Atmosphäre schaffen. 2. **Schutz**: Der Rauch von Beifuß wird auch als schützend angesehen. Er soll vor negativen Einflüssen und bösen Geistern schützen. 3. **Heilung**: In der Volksmedizin wird Beifuß-Rauch zur Unterstützung der Heilung von körperlichen und seelischen Beschwerden eingesetzt. Es soll beruhigend und entspannend wirken. 4. **Meditation und Rituale**: Beifuß wird oft in spirituellen Praktiken und Ritualen verwendet, um die Konzentration zu fördern und eine tiefere Verbindung zu spirituellen Ebenen zu ermöglichen. Es ist wichtig, beim Räuchern von Beifuß auf eine gute Belüftung zu achten und sicherzustellen, dass keine Allergien oder Unverträglichkeiten gegenüber dem Rauch bestehen.

Die Knospen des Beifuß (Artemisia vulgaris) lassen sich auf vielfältige Weise in der Küche verwenden. Sie haben ein würzig-herbes Aroma, das an eine Mischung aus Salbei, Thymian und leicht bitteren Noten erinnert. Hier einige kulinarische Nutzungsmöglichkeiten: 1. **Würzmittel:** Die frischen oder getrockneten Knospen können wie Kräuter zum Würzen von Fleischgerichten (besonders Gans, Ente, Schwein), Gemüse, Suppen oder Eintöpfen verwendet werden. Sie geben Speisen eine aromatische, leicht bittere Note. 2. **Tee:** Aus den Knospen lässt sich ein aromatischer Kräutertee zubereiten. Einfach mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. 3. **Butter oder Öl:** Die fein gehackten Knospen können in Butter oder Öl eingerührt werden, um eine aromatische Kräuterbutter oder ein Würzöl herzustellen. 4. **Essig und Salz:** Beifußknospen lassen sich in Essig einlegen oder mit Salz vermischen, um ein aromatisiertes Kräutersalz herzustellen. 5. **Gemüsegerichte:** Besonders gut passen die Knospen zu Kartoffel- oder Pilzgerichten, da sie deren Geschmack unterstreichen. **Tipp:** Die Knospen sollten jung und zart geerntet werden, da sie später bitterer werden. Aufgrund der Bitterstoffe empfiehlt sich ein sparsamer Einsatz. **Hinweis:** Beifuß sollte in der Küche maßvoll verwendet werden, da er in größeren Mengen schwer verdaulich sein kann. Weitere Informationen zu Beifuß findest du z.B. auf [Kraut & Rüben](https://www.krautundrueben.de/beifuss) oder [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Gew%C3%B6hnlicher_Beifu%C3%9F).