1 Frage zu Bambusdampfgarer

Ja, du kannst Bambusdampfgarer mit nach oben größer werdendem Durchmesser (also konisch geformte Dämpfaufsätze) im Wok stapeln. Das ist sogar eine traditionelle Methode, da sich die Dämpfkörbe so besser an die Form des Woks anpassen und stabiler stehen. **Einfluss auf das Garergebnis:** - **Dampfverteilung:** Durch die konische Form kann der Dampf besser zirkulieren, da zwischen den Körben mehr Platz bleibt. Das sorgt für eine gleichmäßigere Dampfverteilung. - **Garzeit:** In der Regel garen die Speisen in den unteren Körben etwas schneller, da sie näher an der Dampfquelle sind. Die oberen Körbe bekommen etwas weniger direkten Dampf, was die Garzeit leicht verlängern kann. - **Aromaübertragung:** Wenn du verschiedene Speisen gleichzeitig dämpfst, kann es zu einer leichten Aromaübertragung kommen, besonders von unten nach oben. - **Stabilität:** Die konische Form sorgt dafür, dass die Körbe stabil übereinander stehen und nicht verrutschen. **Tipp:** Wenn du Speisen mit unterschiedlichen Garzeiten hast, platziere die länger zu garenden Zutaten in den unteren Korb und die empfindlicheren oder schneller garenden oben. **Fazit:** Das Stapeln von Bambusdampfgarern mit nach oben größer werdendem Durchmesser im Wok ist nicht nur möglich, sondern sogar vorteilhaft für die Dampfzirkulation und Stabilität. Achte lediglich auf die Garzeiten und die mögliche Aromaübertragung.