1 Frage zu Backschinken

Für ein Grünkohlessen mit 30 Personen rechnet man bei Backschinken (auch Kasseler oder Kochschinken) in der Regel mit etwa 150–200 g pro Person je nachdem, fleischlastig das Essen sein soll und ob noch weitere Fleischsorten (z. B. Pinkel, Mettwurst) angeboten werden. **Empfehlung:** - 150 g pro Person (bei mehreren Fleischsorten): 30 × 150 g = **4,5 kg** - 200 g pro Person (wenn Backschinken Hauptfleisch ist): 30 × 200 g = **6 kg** **Fazit:** Du benötigst für 30 Personen etwa **4,5 bis 6 kg Backschinken**.