1 Frage zu Aufweichen

Kristallisierter Honig kann ganz einfach wieder verflüssigt werden, ohne dass er an Qualität verliert. Am besten funktioniert das schonend im Wasserbad: 1. **Honigglas verschließen** und in einen Topf mit warmem Wasser (maximal 40 °C, ideal sind 35–40 °C) stellen. 2. **Gelegentlich umrühren**, damit sich die Kristalle gleichmäßig auflösen. 3. **Nicht über 40 °C erhitzen**, da sonst wertvolle Enzyme und Inhaltsstoffe im Honig zerstört werden. Alternativ kannst du den Honig auch bei niedriger Temperatur (ca. 35 °C) in den Backofen stellen oder auf die Heizung, aber immer darauf achten, dass er nicht zu heiß wird. Mikrowelle ist nicht zu empfehlen, da die Hitze schwer zu kontrollieren ist und der Honig schnell überhitzen kann. Weitere Infos findest du z.B. beim [Deutschen Imkerbund](https://deutscherimkerbund.de/126-Honig_aufwaermen).