1 Frage zu Antibackmittel

Siliciumdioxid (E551), Calciumsilicat (E552), Magnesiumsilicat (E553) und Talkum haben mehrere Gemeinsamkeiten: 1. **Verwendung als Lebensmittelzusatzstoffe**: Alle vier Stoffe werden in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoffe verwendet und sind durch E-Nummern gekennzeichnet. 2. **Antibackmittel**: Sie dienen hauptsächlich als Antibackmittel, um das Verklumpen von pulverförmigen Lebensmitteln zu verhindern und die Rieselfähigkeit zu verbessern. 3. **Mineralische Herkunft**: Diese Stoffe sind mineralischen Ursprungs und bestehen aus Silikaten, die aus Silizium und Sauerstoff bestehen, oft kombiniert mit anderen Elementen wie Calcium oder Magnesium. 4. **Sicherheitsbewertung**: Alle vier Stoffe wurden von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet und als sicher für den Verzehr in den zugelassenen Mengen eingestuft. 5. **Physikalische Eigenschaften**: Sie haben ähnliche physikalische Eigenschaften, wie eine hohe Absorptionsfähigkeit für Feuchtigkeit und eine feine Partikelgröße, die sie für ihre Funktion als Antibackmittel geeignet machen. Weitere Informationen zu diesen Zusatzstoffen können auf der Website der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) gefunden werden: [EFSA](https://www.efsa.europa.eu/).