Fisch aus dem Meer wird hauptsächlich durch verschiedene Fangmethoden gewonnen, die in der kommerziellen Fischerei eingesetzt werden. Zu den gängigsten Methoden gehören: 1. **Trawling*... [mehr]
Was sind die Fische vom roten Thun?
AntwortDer Rote Thun, auch bekannt als Blauflossen-Thunfisch (Thunnus thynnus), ist für seine hochwertigen Fleischstücke bekannt, die in der Gastronomie sehr geschätzt werden. Die feinen Teile des Roten Thuns sind insbesondere: 1. **Otoro**: Dies ist der fettreichste Teil des Fisches, der aus dem Bauchbereich stammt. Er ist besonders zart und hat einen intensiven Geschmack. 2. **Chutoro**: Dieser Teil kommt aus dem mittleren Bereich des Bauches und hat eine ausgewogene Fettverteilung, was ihn ebenfalls sehr geschmackvoll macht. 3. **Akami**: Dies ist das magere Fleisch, das aus dem Rücken des Fisches stammt. Es hat eine tiefrote Farbe und ist weniger fettig, aber dennoch aromatisch. Diese Teile werden häufig in der Sushi- und Sashimi-Zubereitung verwendet und sind aufgrund ihrer Qualität und des Geschmacks sehr begehrt.
