Hier ist eine tabellarische Übersicht zu den wichtigsten Vertretern der Polysaccharide: | Polysaccharid | Vorkommen | Funktion | |---------------------|-------------------------------|-----------------------------------| | Stärke | Pflanzen (z.B. Kartoffeln, Getreide) | Energiespeicher | | Glykogen | Tiere (Leber, Muskeln) | Energiespeicher | | Cellulose | Pflanzen (Zellwände) | Strukturgebend | | Chitin | Arthropoden, Pilze | Strukturgebend (Zellwände von Pilzen, Exoskelette von Insekten) | | Pektin | Früchte (z.B. Äpfel, Zitrusfrüchte) | Geliermittel, Strukturgeber | | Inulin | Pflanzen (z.B. Chicorée, Zwiebeln) | Speicherpolysaccharid, Ballaststoff | | Agarose | Rotalgen | Geliermittel in der Mikrobiologie | | Hyaluronsäure | Bindegewebe, Haut | Strukturgebend, Feuchtigkeitsspeicher | Diese Übersicht bietet einen Überblick über die wichtigsten Polysaccharide, ihre Vorkommen und Funktionen.