- **Mahlen**: Malz wird geschrotet, um die Stärke freizusetzen. - **Mischen**: Geschrotetes Malz wird mit warmem Wasser vermischt (Maischen), um Enzyme zu aktivieren. - **Temperaturkontrolle**: Temperatur wird schrittweise erhöht, um die Umwandlung von Stärke in Zucker zu fördern. - **Filtration**: Die Flüssigkeit (Würze) wird von den festen Malzresten getrennt (Läutern). - **Nachguss**: Mit heißem Wasser wird der verbleibende Zucker aus dem Malz ausgewaschen. - **Würze**: Die gewonnene Würze wird für den nächsten Schritt (Kochen) vorbereitet.