1 Frage zu Bakterien

Lactobacillus bulgaricus ist ein probiotischer Bakterienstamm, der häufig in der Herstellung von Joghurt und anderen fermentierten Milchprodukten verwendet wird. Er gehört zur Familie der Lactobacillaceae und ist bekannt für seine Fähigkeit, Milchzucker (Laktose) in Milchsäure umzuwandeln, was zur Fermentation führt. Dieser Prozess verleiht Joghurt seinen charakteristischen Geschmack und seine Textur. Lactobacillus bulgaricus hat auch gesundheitliche Vorteile, darunter die Unterstützung der Verdauung, die Stärkung des Immunsystems und die Förderung einer gesunden Darmflora. Er wird oft in Kombination mit anderen probiotischen Bakterien, wie Streptococcus thermophilus, verwendet, um die Fermentation zu optimieren und die Nährstoffaufnahme zu verbessern.